中国有五千年的文明史，喝酒的历史大约有四千多年。中国酒与中国文化、艺术、习俗深深交融，历史上也从未有一种饮料像酒一样历经千年魅力不减。

作为中国酒典型代表的中国白酒，经过一次次地升级蜕变形成了“百花齐放，百家争鸣”的格局。中国白酒按照香型划分可分为浓香、酱香、清香、米香、兼香、馥郁香、特香、凤香、老白干香、芝麻香、豉香、董香。

下面具体科普一下白酒的香型，这十二种酒你喝过几个？

1、浓香型——五粮液

浓香型是白酒行业最早出现的四大香型之一，浓香型白酒的代表特别多，川酒派有五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、沱牌舍得；江淮酒派有洋河、古井贡酒、双沟酒、宋河粮液，共九款国家级名酒。

五粮液最近三十年来一直蝉联浓香型白酒的老大哥，同时也是茅台之前白酒行业的龙头，所以浓香型的分标委设立在了五粮液。

浓香型白酒执行标准：GB/T.1-。

特点：无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净留香、风格典雅、浓香典雅。

2、酱香型——茅台/赖世豪

酱香型白酒目前是国内最炙手可热的白酒，近些年酱香酒的市场占有率已经超过了清香型，成为国内第二大香型。

黔派酱酒有茅台、赖世豪、国台、钓鱼台、金沙回沙等著名品牌；非黔派酱香有潭酒、武陵酒、丹泉、云门酱、北大仓等名酒。

酱香型白酒执行标准：GB/T-。

酱香型白酒生产周期长、出酒率低、生产工艺复杂，所以酱香酒一般要比其他香型的酒都要贵。

特点：酱香突出、柔绵醇厚、幽雅细腻、空杯留香、回味悠长、无悬浮物、香味协调。

3、清香型——汾酒

清香型白酒同样是老四大香型之一，早在上世纪八十年代中期之前，清香型白酒是国内消费最多的白酒。八十年代中后期，随着国内粮食的飞速增长，浓香型白酒产量开始超过清香型称为国内第一大香型。

山西汾酒是清香型白酒的创始者，也是一直是清香型白酒的龙头企业，目前清香型白酒的分标委设立在汾酒，清香型白酒执行标准：GB/T.2-。

目前清香型白酒在国内的火热程度仅次于酱香酒，其代表名酒有汾酒、宝丰、黄鹤楼酒、二锅头类、金门高粱酒、天佑德青稞酒等等。

特点：酒气清香芬芳、醇厚绵软、甘润柔和、余味爽净、后味很甜、清香纯正。

4、米香型——三花酒

作为中国最早的四大香型之一，米香型的影响力却远远不如前三种。因为生产工艺和口感等原因米香型并不太符合国内大众酒友，所以它的市场占有率很小。

米香型白酒的创始者是桂林三花酒，目前米香型的分标委设立在桂林三花，米香型执行标准：GB/T.3-。

除此之外米香型白酒还有全州湘山酒、广东长乐烧、浏阳河小曲（部分生产）、丹泉酒（部分生产）等代表。

特点:无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落落爽净、回味怡畅，风格突出。

5、凤香型——西凤酒

凤香型白酒的代表也是我们常说的西凤酒，以高粱为主要酿造原料，是浓香型和清香型的结合。

凤香型白酒执行标准：GB/T-。

特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。

6、芝麻香型——景芝

芝麻香型白酒是以山东景芝白干酒、江苏的梅兰春酒或内蒙古自治区纳尔松酒为代表。

芝麻香型白酒执行标准：GB/T-。

特点：酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。

7、特香型——四特酒

说到特香型就不得不提四特酒，四特酒是特香型的代表，主要以大米为原料，将面粉、大米、酒糟按照一定比例混合。

特香型白酒执行标准：GB/T-。

酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，酒体协调，恰到好处，有人评论特香型白酒“浓、清、酱三香兼备均不靠”。

8、兼香型——白云边

兼香型白酒的代表为白云边、口子窖，反而兼香型白酒的“鼻祖”被忘却了——湖南的白沙液，可惜现在白沙液的名气是一落千丈，远不及白云边、口子窖等后来者品牌。

兼香型白酒执行标准：GB/T-。

特点：酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒；浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。

9、董香型——董酒

董香型白酒也就是我们常说的药香型，以董酒为代表，董酒采取中药制曲，添加了多种纯天然草本植物制造，因具有清新淡雅的百草香以及许多对身体有益的微量元素也受一部分人喜爱。

董香型白酒执行标准：GB52/T-。

特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

10、老白干香型——衡水老白干

老白干比较有名的就是衡水老白干，使用的是中温曲，口感香气清雅，干燥粗糙，酒香中带有淡淡的大枣甜味。

老白干香型白酒执行标准：GB/T-。

特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长，它好喝不上头，在河北一片广受欢迎。

11、豉香型——玉冰烧

豉香型白酒属于半固态发酵的低度酒，其酸酯含量比固态发酵之浓清白酒低的多，是一种小种类白酒，其著名代表以石湾玉冰烧、九江双蒸酒等粤酒。

豉香型白酒因为酒体内特有的油哈味，国内其他省份一般很难适应，所以主要销量是广东省。

豉香型白酒执行标准：GB/T-。

特点：清亮透明、晶莹悦目、口感柔和、回味较长，落口稍有苦味。

12、馥郁香型——酒鬼酒

馥郁香型的代表是酒鬼酒，一款撑起一个香型的绝佳典范。酒鬼酒虽然近几年的名气不怎么响，但是产品的市场成交率还是非常高的，有机会的话大家可以解惑一下內参，在酿造过程中融合了浓香型、酱香型和清香型白酒的优势。

馥郁香型白酒执行标准：GB/T-。

其实除了以上的12种香型，近些年随着白酒行业的飞速发展，细分领域的竞争更加激烈，同时白酒行业不断衍生出其他香型，例如：陶香型、蜜香型等，这类香型目前还没有最终确定，通常又被称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。

小编希望随着社会发展，酿酒工艺的不断进步，肯定还会衍生出更丰富的白酒香型，能够为大家提供更多的美酒佳酿。