都说黄金有价，玉无价，对于懂酒的人，一瓶好酒同样无价。

什么酒才算是好酒，价高的，还是包装够华丽的？

答案：都不是！

好酒首先需得是纯粮酿造，在此基础上，不同工艺、不同粮食酿的酒，品质也大不相同。

不同工艺技术，酿造出来的酒有什么区别？

固态法：

作为一种传统的酿酒工艺，固态酿酒法顾名思义是以粮食为原料。

在粉碎处理后混合曲料，让各种霉菌和酵母在接近自然状态下发酵，后经高温蒸馏处理而酿造出来的白酒。

固态酿酒法的特点是原料为纯粮、少量水以外，不会有任何额外的添加剂。

酿造出来的白酒通过气味、口感的差别可以分成多种不同香型，比如：清香型、浓香型、酱香型等等。

市面上一线白酒品牌都是纯粮固态工艺酿造而成。

液态法：

液态法白酒用谷类、薯类和糖蜜等作为原料，制成食用酒精，再添加食用香料勾兑而成，这就是最不受待见的酒精酒。

其实正规厂家使用液态法酿造的白酒只要质量合格，也是可以适当饮用。

但容易出现口干、易上头、头疼的情况，营养成分相比于纯粮酒也差了许多，所以日常喝酒时最好选择纯粮固态工艺白酒。

提到纯粮酿造，有哪些粮食酿出来的酒更好呢？

目前国内能叫得上名的白酒，几乎都是使用高粱作主要原料。

那为什么会用高粱呢？

通常情况下，白酒的制作是用淀粉转化为糖，然后在酶的作用下转化成酒。

所以可以理解为酿酒时有淀粉就可以。

但是在众多粮食中，高粱含有丰富的淀粉，几乎不含蛋白质和脂肪，所以在酿造过程中不会产生其他杂味。

另外高粱中还含有丰富的单宁，它就是让白酒产生酒香气的物质。

小结：想要挑选一瓶好酒要认清：固态酿酒工艺、制作原料为纯粮。

笔者平时闲下来的时候也喜欢小酌，发现3款便宜好喝的纯粮酒，放在超市无人问津，反而看到不少有钱人用来招待贵宾，来一起看看吧。

国内3款无人问津“便宜酒”，普通人看不上，土豪却用它招待贵宾

1、君中元私藏酒53度酱香型

酿造工艺：固态法

原料：高粱、小麦、水

这款来自“中国酒都”茅台镇的君中元酒，酿造人曾传政，拜师学艺于茅台厂长李兴发。

原料采用本地糯高粱、优质小麦和池河水，曾老采用传统古法手艺，精心酿造，经过数年的窖藏，便有了如今的这款优质纯粮酒。

但曾老把更多精力放在了白酒的酿造上，很少宣传，从而知名度不高，好在很多品尝过的酒友好评连连，成箱购买。

酒香：没有刺鼻的酒精味，只有浓郁的酱香味充满鼻腔，喝完的空酒瓶放个三五天依然酒香不散。

酒液：倒酒时能拉出绵长不短的酒线，细看之下纯净透亮略微泛黄，晃动酒杯时能感到明显的黏稠感，酒花十分丰富。

口感：入口醇厚，让人特别满足的酱香味涌上心头，口感层次丰富，后调柔软略带甜味，回味悠长。

2、双沟圣坊42度浓香型

酿造工艺：固态法

原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水

这款酒采用了丰富的粮食做原料，是典型的江淮浓香，淡雅内敛。

瓶身造型也非常优雅漂亮，喝完后酒瓶做个摆设也非常不错。

酒液：酒体晶莹透亮，没有任何悬浮和沉淀物，把酒杯倾斜后放正可以看到明显的挂杯。

口感：入口绵柔，没有太多的辛辣感，取而代之的是柔和温润，口感非常协调。

3、酒鬼酒黄坛52度馥郁香型

酿造工艺：固态法

原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水

这款酒是偏小众的馥郁香型，它作为一个地方性的白酒品牌知名度不高，不过酒质口感还是非常不错的。

酒液：色清透明，酒花细密丰富。

口感：这款酒有着典型的馥郁香型白酒的口感，入口绵甜、醇厚丰满，细品之下能感受到前味浓香、中味清香、后味酱香，非常过瘾！

以上就是优质纯粮酒所采用的酿造工艺和使用的原料，以及推荐的3款高性价比但是知名度一般的纯粮好酒。

喝酒时即便是粮食酒，也要适量，下面分享两个不易醉酒的小妙招，聚餐、应酬都能用得上。

1、多喝水，可以降低胃内的酒精浓度，切记不要多喝饮料尤其是碳酸饮料，会加快醉酒。

2、适当吃一些固体食物，以植物性食物为佳，也可以减缓醉酒速度。