（图源网络，侵删）

文

琥珀酒研社

作者

五画

这是我最讨厌的环节。

前段时间，公司对客户安排个答谢宴，我知道我要去餐厅陪酒了，即便我算是个爱喝酒的人，但也感到十分头疼。

进到包厢里我就开始准备，告诉侍者准备好分酒器，待会上菜如何，倒酒顺序又是什么。

做完之后一切都是熟悉的模样，门口边上有张黑棕色的沙发，一张16人的圆桌，头顶上的水晶风铃吊顶灯在熠熠生辉与锃亮的桌面交相呼应，墙的两边的两张抽象派的油画倒是和我的心情一样复杂。

酒桌上正对大门的是主客，旁边坐着主宾与副宾，都入席后，主宾就开始来敬酒，说着漂亮的敬酒词，届时大家举杯相庆。

之后就轮到我来敬酒了。

“来，我敬您一个……”，说同样美丽的敬酒词，要让主客感受到热情和关心，喝酒时我还在一直注意客人，默默看他喝了多少，我不能比客人喝得少。

在这推杯换盏后我常常就在思考，为什么酒桌文化搞得这么复杂，表面上充满热情与关心，背后却又全是客套，我真的厌恶至极。

谈起“酒文化”，很多人直观地就会想起这些。

现在，对这种所谓的“酒文化”的声讨浪潮越来越高，以年轻人为代表的消费群体正在远离伴随着各种“规矩”的酒类消费。

他们，要的是自由随性，要的是对产品的认可。

以白酒品牌为代表的厂商们也嗅到了危险，各自开启了挽回进程。

这些动作，殊途同归，也以相同的方式，在让更多人重新喜欢上酒产品。

我们讨厌的是“酒桌文化”，不是“酒文化”

“酒桌”上的应付，纵是喜欢喝酒的人，在繁文缛节中也难免厌烦。

而这样的生活，很多人，其中就包括我，可能时不时都要经历。

就拿客户的答谢宴来说，从进包厢为酒所做的准备——估计好酒的数量、让侍者准备好分酒器、交待好倒酒顺序与倒酒量，到宴请的整个过程——主宾与副宾陪着正对大门的主客，说着漂亮的敬酒词，觥筹交错、举杯相庆。

水晶风铃吊顶灯在熠熠生辉，桌面锃光瓦亮，而我往往只在注意客户喝了多少。

毕竟，陪酒的不能比客人喝得少。

一套流程走下来，醉醺醺的每个人，表面上满热情与关心，背后是不是客套不得而知。

（图源网络，侵删）

和很多酒友一样，我是个爱喝酒的人，酒中蕴含了很多的滋味，能与人生的感受一一对应。

品酒，品的就是人生的各种味道。

我爱前段的清新和爽口，爱中段的柔和与馥郁，爱尾段的余味悠长和细细回甘，爱那种细细的享受与品味。

但这一切的美好品鉴，很多时候，在“酒桌”上都荡然无存。

若是一切按正常流程走下去倒是还好，一但遇到“不喝就是不给面子”、“感情深，一口闷”这种劝酒话，我只能无奈硬着头皮喝下，完全失去了品的乐趣。

酒中美学与滋味之间的享受直接变成酒量大比拼，变成不是你醉就是我晕。

喝酒办事，喝酒拉进感情……国人已经逐渐习惯了这种“酒文化”。

但现在看来，这其中，可能有个天大的误会：

所有的被定义和默认的“酒文化”，似乎从来都只发生在酒桌上。

这种被越来越被讨厌的东西，更应该准确指向“酒桌文化”。

在数千年的酿造技术发展过程中，酒一直伴随着波澜壮阔的历史，伴随着风流倜傥的名人，伴随着最广大的普通人的悲欢离合。

这种伴随中的碰撞，才应该是“酒文化”的主体。

在这种“酒文化”中进行更多产品沉淀，显然会是一波吸引更多品牌
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