蒸蛋

原料：鸡肉、蟹柳、冬菇、鸡蛋、鲜奶（或鸡汤）。

做法：

1.冬菇用清水浸软，揸干水剪去姑梗，原只或切片均可；

2.鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀；

3.鸡蛋加调料味及鲜奶打散，隔去泡；

4.把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开用次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光又嫩。

家常土豆饼

原料：土豆、糯米粉、面粉、盐、水、椒盐。

做法：

1.土豆洗净，每个土豆切三大片，锅内放水，放土豆片蒸；

2.用筷子能扎透，关火，土豆剥皮；

3.用勺子将土豆碾成粉状，胡萝卜切小丁；

4.放入糯米粉、鸡蛋和盐，戴手套混合；

5.用手抓均匀，手沾水，将土豆泥揉成圆形；

6.电饼铛放植物油烧热，两面煎至金黄色即可；

7.最后撒上椒盐。

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