整理/希腊之心

图/俞升昇

来源：网络综合

萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，中医也说要“冬吃萝卜，夏吃姜”，这是为什么呢？有着“小人参”的萝卜又应该怎样吃才能起到养生，防、治病的功效？

俗语有称

冬吃萝卜夏吃姜，

不用先生开药方。

在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣;十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”

意思是说：夏季，身体里面的阳热只是在表面，如果吃生姜可以温胃健脾。而冬季，阳气是向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，身体里面的阳气积多，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

另一方面，夏季人们贪凉吃冷饮，容易损伤脾胃阳气，吃一点生姜，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。而冬季人们习惯进补，活动的也较少，体内易生痰热，此时节进食萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。

所以，冬季要适当的吃些萝卜。

白萝卜：促进消化、预防消化不良

生吃白萝卜，可以起到促进消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。

白萝卜性寒，我们在冬天吃涮羊肉时，可以用白萝卜来去膻味，以及中和羊肉的温热。

此外，白萝卜还可以起到预防消化不良的作用。无论是与羊肉还是与猪肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果。

最佳吃法：白萝卜顶部适合做汤，中段适合生吃，尾部适合腌制。

功效食谱：对于胃口不好，痰多的人，可以将白萝卜洗净，切片煮烂，熬成萝卜汁，然后倒进茶水中，每天喝两次，可以起到开胃化痰的功效。

胡萝卜：养血、补肾

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及各种人体所必需的氨基酸、矿物质等。生吃可以起到养血的功效。熟食可以起到补肾的功效，对于有心脑血管疾病的患者十分有益。

最佳吃法：胡萝卜在食用时，最好是用油炒，这样胡萝卜中的脂溶性维生素才容易被吸收。

若要生食，则可以吃过胡萝卜后，再吃一些含油脂的食物，来促进其消化吸收。

青萝卜：清热舒肝、化痰、健脾、缓解口干

青萝卜中含有丰富的膳食纤维及维生素C，有很好的清热舒肝的功效，此外，还有化痰、健脾、缓解口干等功效。

最佳吃法：青萝卜与水萝卜更适合做凉拌菜吃，清脆爽口。

方法：白萝卜60g，切片嚼食。

功效：本方源于《频湖集简方》。萝卜生吃亦能消食，又能清胃热。用于食积化热，反胃冒酸。

方法：白萝卜g，切碎，以水ml煎熬半小时左右，去渣浓缩至ml，另用明矾10g（以水溶化），蜂蜜g，与萝卜汁混匀，共煮沸后，待冷备用。早晚空腹时服用，每次50ml。

功效：本方有凉血止血之效，可用于肺结核咯血或肺热咳血。

方法：白萝卜g，切片，放碗中，加饴糖或白糖2~3匙，搁置一夜，即浸渍成萝卜糖水，频频饮服。亦可用萝卜绞汁加糖服，或用萝卜切片，煎汤代茶饮。

功效：本方有化痰止咳和润肺利咽之效。用于急慢性支气管炎和百日咳。咳嗽痰稠、肺胃有热、咽喉痛亦可应用。

方法：萝卜g，生姜30g。分别切片捣烂绞汁。频频含咽。

功效：本方源于《普济方》。能清热利咽，化痰。用于痰热咳嗽，失音。

方法：萝卜连叶g（干者g），煎汤频服，或每日3~4次。

功效：本方源于《普济方》。可用于痢疾、热泻、腹泻。病情严重者，可作辅助治疗。

方法：白萝卜g，切碎略捣，绞取汁液，冷服。每次2匙，每日2~3次，萝卜亦可加适量蜂蜜或白糖调味。

功效：本方源于《新修本草》、《食医心镜》。能清热生津止渴。用于热病口渴或消渴多饮；用于胆石症，可防止胆石形成。

此外，若遇煤气中毒（一氧化碳中毒），轻者亦可速用萝卜汁频频灌服。

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