坛说与您白酒漫谈十几元一瓶的白酒到底能

几千年的人类酒文化，发展到科技发达和信息透明的今天——由食用酒精勾兑而成白酒的客观、普遍存在已经不再是秘密。这种酒到底能不能喝，对身体有没有什么影响，似乎还是有些争论或者说模糊，尤其是对于没有专业经验的消费者群体。我将就这个问题，肤浅的谈一下白酒与食用酒精，在当今白酒中的现状，一家之言，仅供参考。一、白酒工艺的国家标准——（即食用酒精在白酒中运用的合法性）：白酒在国家标准上就分为：固态法、液态法和固液法，三种工艺标准。固态法的全称是：固态纯粮发酵蒸馏型白酒，就是我们所说的“纯粮酒”。液态法白酒就是先由木薯、甘薯、玉米等淀粉含量较高的粗粮提取酒精再经过过滤使之成为食用酒精，加纯净水降度之再调入不同比例的食用香精以接近某种香型白酒的香气和口感。固液法白酒顾名思义就是：固态法和液态法的混合。既降低成本又带一些固态酒的天然香气，同时降低食用香精的添加比例，降低饮后不适感。虽然液态法和固液法白酒是名副其实的酒精勾兑酒，但国家承认其合法地位也是不争的事实。液态法和在液态法基础上的固液法白酒，又被称之为“新工艺白酒”。在上世纪60年代粮食极其短缺的情况下，根据周总理：“全国人民要喝上酒还要喝好酒”的建议。当时的轻工业部主持的技术创新成果，其主要方法是从农作物边角废料中提取乙醇（食用酒精），再添加食用添加剂改善口感。这在当时看来，也是一个巨大的成就。时至今日，在粮食不再短缺，同时酿酒的主粮为高粱，非食用主粮时代，新工艺白酒依然存在。这是一个国家主管部门，酒类生产企业，消费者多年共同造就的市场。我感觉他就像房地产，不是一天半天能够“回归”的，但终究是要“回归”的！二、液态法白酒到底能不能喝？先亮明观点：能喝，但最好不要喝，尤其是多喝。能喝是因为国家有标准，国家说可以喝。国家是说了可以喝，但是国家没说可以喝多少。人与人的体质差异很大，喝多少没法定量。现在重点谈一下为什么不主张喝，我把它归结为两个原因：“明枪”和“暗箭”。明枪就是食用香精。很多食品添加剂同时也是化工添加剂，只不过添加剂量不一样而已。浓香酒的核心呈香物质己酸乙酯，具有中毒性；次核心呈香物质乙酸乙酯又叫乙酸乙醚具有低毒性。以下是个人研究结论：大部分酒友的感受，喝一线品牌好酒比如茅台、五粮液，国窖，剑南春、青花30、20等，符合不符合自己的口感另说，一般喝完了第二天都没有头疼、恶心、嗜水等宿醉感。其原因是这些天然酿造的纯粮酒没有添加剂，香气物质与酒精分子通过酿造和陈放过程，缔合紧密，也就是我们常说的酒体比较细腻，身体吸收分解的相对较快，宿醉感很少。相反，加了食用添加剂的勾兑白酒，再过量饮用后，头疼恶心是中毒反应，嗜水是身体解毒的本能反应。拿浓香型来说：己酸乙酯添加比例最大，其次是乙酸乙酯。乙酸乙酯又叫乙酸乙醚，乙醚类物质大部分具有对机体和中枢神经麻醉的作用。早期的医用麻醉剂都是这一类物质。我个人认为：很多时候酒友喝起来勾兑的白酒喝的时候也觉得挺“顺”的，并且越喝越来劲，一个原因是一般液态法白酒酒精度都相对低一点（一般38-48度居多），酒精对人体的作用相对缓慢一点。另一个不可忽视的原因，就是乙酸乙酯对器官和神经的麻醉作用，起到了延迟醉感的效果，不自觉的就超量了。由于身体器官的被“麻醉”（这个说法不是医学意义上的麻醉，大家去体会那种状态吧），对己酸乙酯这个量又大，又具有中毒性的物质的解毒效率下降，身体解毒时间被严重延缓，于是出现了隔天都起不了床甚至几天都难受的宿醉感。甚至我个人感觉：很多有酒瘾的人，酒瘾犯得时候手抖得跟过电一样的人，绝大部分不是喝高档酒的人。换句话说，大部分喝低档酒的人，出现酒瘾的比较多。很明显这种差异就在于纯粮酒和勾兑酒差异，更进一步推断或许就是食用添加过量造成的。酒瘾有一种很大的可能性，就是对乙酸乙酯麻醉作用的依赖。以上描述大家会觉得我说的很恐怖，有点危言耸听。那我就说点轻松点的：饮用量的问题。以上情况正常的成年人，一个月这么疯狂一回，甚至两回我都觉得也还行。或者有半斤量的酒友，每次都能成功坚持只喝二两，那我觉得一个星期喝五天都没问题。关键是有多少酒友几乎每天两场，一晚上赶三局的？就像当年棉纺厂的退休女工几乎都是扁平足，煤矿工人多有尘肺病一样。高频次，日积月累，液态法白酒的危害就会以几何倍数增加。综上所述，固态法白酒的优势可见明显，坛说白酒，作为纯粮酒的后起之秀，集八方之味，扬独家馨香。几年来，河南老坛酒业除继续挖掘完善弘扬古老的酿酒技艺外，还先后与贵州茅台镇，四川宜宾等地的知名白酒品牌合作，采取请进来、走出去等措施，聘请业内一流专家、顶级高手现场监制，对现有安全设施、白酒酿造灌装生产线、实验室器械和试剂等各个环节进行了进一步的维护和升级改造，同时修订、增添、完善了各项管理制度和工艺流程并在省相关部门备案通过，尤其是年，公司传承了酒鬼酒北方生产基地，承接了近千吨酒鬼洞藏老酒后，使老坛酒更是如虎增翼，锦上添花，迅速成为了中国第二家馥郁香型白酒。坛说酒以“馥郁香”为特点，形成“前浓、中清”、后酱”三香合一，和谐共生，一口可品馥郁三香。
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